Akhwatmuslimah.com – Nama masakan ini adalah Laksa Bogor. Selamat mencoba!
Bahan :
½ ekor ayam potong-potong
250 gr udang kupas
500cc santan dari ½ butir kelapa
1 lembar daun salam
1 batang serai
Bumbu dihaluskan :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
½ cm kunyit
1 sdt ketumbar sangrai
Garam
Bahan pelengkap :
125 gr bihun rendam air panas, tiriskan
2 butir telur rebus potong-potong
2 sdm bawang goreng
Daun kemangi
Cara membuat :
• Rebus ayam sampai matang di panci. Sisihkan sedikit sisa air rebusan ayam untuk kaldu.
• Tumis bumbu yang dihaluskan di wajan, masukkan daun salam, serai, ayam dan udang. Aduk rata.
• Masukkan santan dan air kaldu ayam sambil sekali-sekali diaduk, kecilkan api. Masak hingga bumbu meresap.
• Angkat ayam dari panci, cabik-cabik dagingnya, sisihkan.
• Hidangkan Laksa Bogor sebagai berikut :
Letakkan bihun rebus pada dasar mangkuk. Bubuhi cabikan ayam, udang, irisan telur, kemangi dan bawang goreng. Siram dengan kuah panas.
SAMBAL CUKA
Bahan :
5 buah cabai merah
Sedikit cuka
Garam
Cara membuat :
• Rebus cabai merah, angkat, tiriskan, haluskan.
• Bubuhkan garam dan cuka
• Tambahkan 100 cc air matang, aduk rata.
Resep ini telah diuji coba di dapur Redaksi akhwatmuslimah.com ;)